蒜蓉空心菜

　　——蒜蓉空心菜——

　　脆嫩爽口，蒜香浓郁，下饭快手菜：

　　【材料准备】

　　空心菜 一把（摘叶去老梗）

　　大蒜 5瓣（剁碎）

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　生抽 半勺（可选）

　　【做法步骤】

　　空心菜洗净沥干水分

　　热锅多油，下蒜末炒香

　　下空心菜大火快炒翻动

　　炒至变软，加盐、生抽调味

　　炒匀立刻起锅

　　【风味要点】

　　– 大火快炒，保持菜色翠绿

　　– 蒜香必须炒透但不焦

　　– 出锅快，防出汤变黑

　　一菜清香绿盈盈，

　　一口下去脆中带嫩，

　　配饭刚刚好。

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