酱炒杏鲍菇

　　——酱炒杏鲍菇——

　　鲜香弹嫩，素中带肉感，拌饭一绝：

　　【材料准备】

　　杏鲍菇 2根（切滚刀块或厚片）

　　蒜末 1勺

　　生抽 1勺

　　蚝油 1勺

　　豆瓣酱 半勺（可选）

　　糖 半勺

　　清水少许

　　【做法步骤】

　　热锅下油，爆香蒜末

　　下杏鲍菇中火煎至出水、微焦

　　加入生抽、蚝油、豆瓣酱、糖，翻炒均匀

　　加一点水焖1分钟收汁

　　炒至浓香亮油，起锅

　　【风味要点】

　　– 杏鲍菇煎出虎皮色更香

　　– 调味可辣可甜，自由调整

　　– 汁浓不腻，蘸饭超下饭

　　一口咬下去，

　　外焦里嫩，酱香四溢。

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