松花蛋

　　——松花蛋——

　　皮色如松花，蛋黄润滑，经典传统美味：

　　【基本介绍】

　　松花蛋，又称皮蛋，经过石灰、草木灰、盐、茶叶等混合物包裹腌制数周而成。其蛋白变为琥珀色，蛋黄呈墨绿色，口感滑嫩带独特风味。

　　【食用方法】

　　【1】切块凉拌

　　松花蛋剥壳，切成四块或小块。

　　可配以姜丝、香葱、酱油、香油凉拌，增添风味。

　　【2】松花蛋瘦肉粥

　　在煮好的瘦肉粥中加入切碎的松花蛋，搅拌均匀，口感顺滑浓香。

　　【3】蒸松花蛋豆腐

　　豆腐切块放盘，铺上松花蛋切块，淋少许生抽和香油，蒸3-5分钟。

　　【4】炒松花蛋

　　松花蛋切丁，与青椒、蒜苗同炒，咸香可口。

　　【选购建议】

　　选购色泽均匀，无裂纹的松花蛋，品质更佳。

　　食用时注意适量，因含盐较多。

　　经典传统小吃，风味独特，搭配多样。

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