泗水美食菜谱

　　泗水美食菜谱｜鲁中地道风味，家常中的厚实温情

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　　【一】泗水炖鸡

　　? 肉质紧实，汤鲜味浓

　　【原料】土鸡一只、姜片、葱段、八角、花椒、盐、料酒

　　【做法】整鸡冷水入锅焯去血沫 → 捞出加调料炖1.5小时 → 汤色奶白，肉烂不散

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　　【二】酸菜豆腐汤

　　? 鲜酸开胃，温润家常

　　【原料】酸菜、豆腐、姜丝、小葱、香油、盐

　　【做法】酸菜煸香加水 → 加豆腐煮开 → 放盐出锅点香油葱花

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　　【三】泗水甑糕

　　? 甜糯润口，传统节点糕点

　　【原料】糯米、红枣、红豆、红糖

　　【做法】食材层层叠放入甑蒸具中蒸2小时 → 软糯香甜，冷热皆宜

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　　【四】烙饼卷菜

　　? 面香筋道，配菜百搭

　　【原料】面粉、热水、盐

　　【做法】和面擀薄饼烙至两面焦黄 → 卷炒韭菜豆芽、炒鸡蛋、酱肘子皆可

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　　【五】家常萝卜丸子

　　? 外脆内嫩，萝卜香浓

　　【原料】白萝卜、鸡蛋、面粉、葱姜、盐

　　【做法】萝卜擦丝加盐腌水 → 拌鸡蛋、面粉调糊 → 油锅炸至金黄酥脆

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　　一句话收尾：

　　泗水菜不在花巧，胜在地气，一桌热饭一锅汤，就是最踏实的人间烟火。

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