菜菜团

　　菜菜团｜清香弹糯，春天里的泗水乡味小团子

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　　【原料】

　　艾蒿（或荠菜、野菜）

　　糯米粉 300g

　　温水适量

　　熟五香豆腐干、香菇、粉条、韭菜、咸菜

　　植物油、盐、五香粉、酱油

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　　【做法步骤】

　　① 野菜处理

　　将艾蒿或野菜洗净焯水

　　→ 剁碎沥干水分备用

　　② 调面团

　　糯米粉加入碎菜混合

　　→ 分次加温水揉成软硬适中的团

　　→ 盖上醒20分钟，团光滑不粘手

　　③ 准备馅料

　　韭菜、咸菜、豆腐干、香菇、粉条切碎炒香

　　→ 加盐、五香粉、酱油调味拌匀，晾凉备用

　　④ 包团定型

　　取一小块糯米菜团揉圆按扁

　　→ 包入馅料，团紧收口，再搓圆轻压扁些

　　⑤ 上锅蒸熟

　　蒸锅水开后放入菜菜团

　　→ 大火蒸约15分钟，至外皮亮滑熟透

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　　【风味特色】

　　? 野菜清香，外皮糯而不黏

　　? 馅料咸香多汁，是泗水春日必吃点心

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　　一句话收尾：

　　菜菜团，是泗水春天最地道的信号，吃进嘴里，满是山野青草的香。

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