小米煎饼卷大葱

　　小米煎饼卷大葱｜筋道薄香，卷起最地道的胶东豪爽味

　　——

　　【原料】

　　小米粉（或熟小米打粉）

　　清水适量

　　大葱一根（取葱白）

　　甜面酱或自制酱

　　食用油少许

　　——

　　【做法步骤】

　　① 调制煎饼糊

　　小米粉加水搅成稀糊状

　　→ 滤去颗粒，静置10分钟，稀稠如酸奶状最佳

　　② 烙煎饼皮

　　平底锅刷油烧热

　　→ 舀一勺糊倒入锅中，转动锅铺成薄饼

　　→ 小火烙1分钟，边缘翘起即可揭下，重复至糊用完

　　③ 准备大葱

　　大葱切成段，拍扁备用

　　→ 可用清水泡几分钟，去辛辣味

　　④ 卷酱组合

　　摊好饼皮抹上酱

　　→ 放入一段大葱，卷起即可食用

　　——

　　【风味特色】

　　? 饼皮薄韧有麦香，小米独有粗粮香气

　　? 酱香浓郁，大葱脆爽，一口豪气冲天

　　——

　　一句话收尾：

　　小米煎饼卷大葱，是海阳人接地气的“硬菜”，粗中带香，越嚼越香。

小米煎饼卷大葱相关文章：