炒海蛎子蛋

　　炒海蛎子蛋｜滑嫩咸香，鲜掉眉毛的胶东家常味

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　　【原料】

　　鲜海蛎子肉（蛎黄）

　　鸡蛋3～4个

　　小葱、生姜

　　盐、白胡椒、料酒

　　食用油适量

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　　【做法步骤】

　　① 海蛎清洗

　　蛎子肉多次清水轻轻漂洗

　　→ 可加少许盐搅拌去泥沙，控水备用

　　② 鸡蛋打发

　　鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、胡椒粉

　　→ 打散搅匀，加入蛎子和切好的葱花拌匀

　　③ 热锅快炒

　　锅热下油，倒入蛋液

　　→ 中火快速翻炒，待蛋液凝固即关火

　　④ 出锅装盘

　　蛋嫩蛎鲜，保持湿润状态最佳

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　　【风味特色】

　　? 海蛎子鲜甜饱满，鸡蛋滑嫩入味

　　? 简单一炒，尽是胶东海味的鲜

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　　一句话收尾：

　　炒海蛎子蛋，是海阳人锅铲里翻起的海风滋味，一口下去，咸鲜满嘴。

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