王刚10分钟快手菜

　　1. 酱爆杏鲍菇

　　杏鲍菇切丁，热锅煸干水

　　放蒜末炒香，加甜面酱、生抽、糖炒匀

　　出锅前撒葱花，鲜香下饭

　　（全程8分钟）

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　　2. 西红柿炒鸡蛋

　　西红柿去皮切块，鸡蛋打散炒熟盛出

　　锅中炒西红柿，加盐糖煮出汁

　　放回鸡蛋炒匀，汁多味鲜

　　（全程7分钟）

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　　3. 青椒炒鸡蛋

　　青椒切丝，鸡蛋炒熟盛出

　　青椒爆炒1分钟，回锅加鸡蛋炒匀

　　微辣清香，非常快手

　　（全程6分钟）

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　　4. 蒜泥小白菜

　　小白菜焯水捞出沥干

　　蒜末+盐+酱油+香油调汁

　　拌匀装盘，清淡解腻

　　（全程5分钟）

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　　5. 干煎小酥肉

　　市售炸酥肉直接下锅干煎

　　两面金黄加孜然粉翻炒

　　快速复热，外脆里嫩

　　（全程8分钟）

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　　6. 酸辣藕丁

　　莲藕切丁焯水，锅中加蒜末炒香

　　加干辣椒、醋、酱油翻炒入味

　　爽脆带劲，下饭神器

　　（全程10分钟）

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　　7. 火腿炒蒜苔

　　蒜苔切段焯水，火腿切丁

　　火腿先炒出香味，加入蒜苔炒匀

　　加少量盐生抽调味即可

　　（全程9分钟）

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　　8. 豆豉炒苦瓜

　　苦瓜去瓤切片，焯水去苦味

　　下锅放豆豉、蒜末爆香，苦瓜快炒

　　鲜苦中带香，解腻快菜

　　（全程8分钟）

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　　9. 虾皮炒白菜

　　白菜切段，虾皮泡水

　　炒锅放虾皮爆香，再下白菜翻炒

　　加盐提鲜，简单不寡淡

　　（全程6分钟）

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　　10. 酱油炒饭

　　隔夜饭加鸡蛋炒散

　　放蒜末炒香，加酱油、葱花、胡椒粉炒匀

　　简单快手，好吃不贵

　　（全程7分钟）

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　　一句话总结：

　　王刚快手菜不靠花活，靠火候、调味和效率，

　　10分钟就能端上桌，快中带稳，稳中带香。

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