夏季菜谱美食教程

　　一、夏季饮食核心原则

　　夏天湿热、食欲差、易上火

　　饮食应“清淡、开胃、补水、易消化”

　　多用蒸、拌、煮，少煎炸

　　精选四道清爽消暑家常菜

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　　二、夏日家常菜单

　　【1】凉拌黄瓜木耳

　　食材：黄瓜1根、泡发黑木耳50g、蒜末、香醋、生抽

　　做法：

　　① 木耳焯水，黄瓜拍碎切段

　　② 混合，加蒜末、醋、生抽、少许辣油拌匀

　　③ 入口清脆，爽口又解腻

　　【2】冬瓜虾仁汤

　　食材：冬瓜300g、虾仁150g、姜片、盐、香葱

　　做法：

　　① 冬瓜切片，虾仁去肠线洗净

　　② 油锅爆香姜片，加水煮冬瓜

　　③ 下虾仁，煮至变色，加盐调味

　　④ 清淡不腻，润肺祛湿

　　【3】苦瓜炒蛋

　　食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、蒜末

　　做法：

　　① 苦瓜去瓤切片，焯水去苦味

　　② 鸡蛋打散炒熟，盛出备用

　　③ 爆蒜炒苦瓜，加鸡蛋回锅翻炒

　　④ 微苦回甘，夏季经典

　　【4】丝瓜炒蛤蜊

　　食材：丝瓜1根、蛤蜊300g、蒜、姜、料酒

　　做法：

　　① 蛤蜊吐沙，丝瓜削皮切片

　　② 爆香姜蒜，下蛤蜊煸炒，加料酒

　　③ 加丝瓜同炒至蛤蜊开口

　　④ 鲜香清甜，润燥开胃

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　　三、夏季饮食小建议

　　? 饮水之外，多吃带汤菜、含水蔬果

　　? 蔬菜首选：冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、空心菜

　　? 水果优选：西瓜、桃子、杨梅、李子、葡萄

　　? 少吃：油腻、辛辣、温热补品

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　　四、推荐使用栏目

　　清爽夏食｜家庭凉菜推荐｜解暑美食计划｜妈妈的夏天厨房

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