花生煎饼
花生煎饼简介
花生煎饼是一种以花生为主要配料，配以面粉、糖等食材，煎制而成的甜味小吃。它口感酥脆、香甜可口，是中国北方常见的传统民间点心之一，也常见于早点摊或庙会小吃摊。
一、基本特点
口味：香甜酥脆，花生浓郁
主料：熟花生仁、面粉、白糖
类别：甜点 / 点心 / 早餐
食用方式：热吃香，凉吃脆，可干吃也可配茶
花生煎饼的营养价值：
花生富含植物蛋白、不饱和脂肪酸和维生素E，有益脑补血；
鸡蛋补充优质蛋白质；
适合早餐或加餐，也是不错的零嘴点心。
二、所需食材（约2~3人份）
食材用量熟花生仁（去皮）100g普通面粉150g白糖40g（可依喜好调节）鸡蛋1个牛奶或清水100ml（调节面糊浓稠度）食用油适量炒熟黑芝麻（可选）少许盐一小撮（增强香味）
三、详细做法步骤
1. 准备花生
用锅将花生仁炒香，注意不要炒焦；
晾凉后用擀面杖碾碎，保持有一些颗粒感更好吃；
去皮可使成品颜色更细腻。
2. 调面糊
在碗中放入面粉、白糖、盐，加入鸡蛋；
一边加牛奶或清水一边搅拌，直到成为细腻的糊状；
最后倒入碎花生拌匀（可加少许黑芝麻增香）；
面糊浓度：提起勺子能缓慢滴落为佳。
3. 煎制
平底锅小火加热，刷薄薄一层油；
舀一勺面糊倒入锅中，轻轻摊平；
用中小火煎至表面起泡，底部金黄；
翻面再煎1分钟左右即可；
每次煎前锅中都刷一点油，防粘更香。
四、小贴士
花生炒香是灵魂：新鲜炒花生比超市买来的熟花生更香；
加鸡蛋不易碎：让煎饼更有韧性和营养；
可做薄或厚：喜欢焦脆口感可摊薄点，喜欢柔软可略厚一点；
营养升级版：可加入燕麦片、核桃碎等，营养更丰富；
酥脆版做法：减少面糊水量、薄摊、慢煎，煎至两面焦黄即是传统“花生脆饼”。
五、适合人群 & 场景
学生早餐：搭配豆浆或牛奶，香甜可口；
下午茶点：配绿茶或红茶，解馋又不腻；
老少皆宜：易消化，营养又饱腹；
户外携带：做成小片冷却后脆脆的，带出门也方便。
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