豆腐做好后豆腐皮发红是怎么回事

　　出现红色主要原因有2个：

　　1、微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间；

　　2、加工过程冷却不及时，出现的豆腐皮的氧化反应，造成了豆腐皮出现发红现象。

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