米线炸酱的做法

　　米线炸酱的做法：

　　1、锅里烧开大锅水，放入米线煮；

　　2、米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20到30分钟；

　　3、沥干米线的水分；

　　4、热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气；

　　5、加入老坛酸腌菜；

　　6、猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱；

　　7、热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉；

　　8、炒熟后就是云南风味的炸酱。

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