沁水地方美食

　　沁水地方美食｜山西晋城风味，古法家常浓郁飘香

　　——

　　【沁水十大特色】

　　① 油糕

　　糯米蒸后打制成团，外酥里糯，甜香软糯，节日必备。

　　② 碗托

　　绿豆淀粉蒸制成透明薄片，凉拌蒜汁、醋油辣椒，滑爽弹口。

　　③ 羊汤

　　鲜羊骨熬制清汤，佐粉条、豆腐、葱花，冬日暖胃一绝。

　　④ 抿尖

　　手搓而成的细条面食，煮汤或炒制，柔韧带筋，乡土风味浓。

　　⑤ 拨鱼

　　玉米面制成小鱼形，蒸后下汤，搭配西红柿、豆角，家常主食。

　　⑥ 炒凉粉

　　绿豆粉凉粉切条炒制，酱香麻辣，街边小吃中的硬菜。

　　⑦ 糊哨面

　　猪骨汤底配炸肉丁（哨），加入宽面，浓香扑鼻。

　　⑧ 黄米凉糕

　　以黍米蒸成，糖水或枣泥调味，清甜不腻，传统夏日消暑点心。

　　⑨ 干锅豆腐皮

　　宽豆腐皮炖土豆、辣椒，咸香耐嚼，是沁水家宴常见菜。

　　⑩ 酸菜炖粉条

　　腌酸白菜与红薯粉条慢炖，酸辣开胃，冬季饭桌常客。

　　——

　　一句话收尾：

　　沁水的美食，不花哨、不将就，每一口，都是山里人的实在劲和老滋味。

沁水地方美食相关文章：