豆沙汤圆

　　豆沙汤圆｜软糯香甜，传统不败

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　　【原料】

　　糯米粉 200g

　　温水 130ml（视吸水调整）

　　豆沙馅 150g（可自制或购买）

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　　【做法】

　　和面团

　　糯米粉慢慢加温水，揉成不粘手的柔软面团

　　盖湿布醒 10 分钟

　　分剂包馅

　　取一小团面，搓圆按扁，包入豆沙球

　　封口搓圆，收口朝下，整齐排列备用

　　下锅煮

　　锅中水烧开，放入汤圆

　　轻推防粘，煮至汤圆浮起再续煮 1 分钟

　　捞出即食

　　可加桂花、红糖水、椰奶等调味

　　也可原汤呈现，保留清糯口感

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　　【小贴士】

　　? 面团不要太干，否则易裂开

　　? 豆沙馅提前搓圆冷藏定型更易包

　　? 煮汤圆时水要够多，保持沸腾但不猛烈翻滚

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　　一句话总结：

　　一口咬下，软糯包甜，豆香四溢，是冬日最暖心的小圆子。

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