家常菜谱

　　1. 西红柿炒鸡蛋

　　食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖、油

　　做法：

　　西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

　　热锅加油，倒入蛋液炒至凝固，盛出。

　　锅中再加油，炒西红柿至出汁，加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可。

　　食材：茄子、蒜末、豆瓣酱、生抽、糖

　　做法：

　　茄子切条，泡水去涩，控干水分。

　　热锅加油，炒香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

　　放入茄子翻炒，加入生抽和糖，炒至茄子软烂入味即可。

　　3. 青椒土豆丝

　　食材：土豆、青椒、蒜末、盐、醋

　　做法：

　　土豆去皮切丝，泡水去淀粉；青椒切丝。

　　热锅加油，炒香蒜末，加入土豆丝翻炒。

　　加入青椒丝，调入盐和少许醋，炒至熟透即可。

　　4. 宫保鸡丁

　　食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜末、酱油、糖、醋、淀粉

　　做法：

　　鸡胸肉切丁，用酱油、淀粉腌制片刻。

　　热锅加油，炒香干辣椒、姜片、蒜末，加入鸡丁翻炒至变色。

　　加入调好的酱汁和花生米，快速翻炒均匀即可。

　　5. 红烧排骨

　　食材：猪排骨、姜片、葱段、酱油、糖、料酒

　　做法：

　　排骨焯水去血沫，捞出备用。

　　热锅加油，炒糖色至棕红色，加入排骨翻炒上色。

　　加入姜片、葱段、酱油、料酒和适量水，炖煮至排骨酥烂，收汁即可。

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