蒜泥生菜的做法

　　一、准备材料

　　? 生菜：一颗

　　? 大蒜：5瓣

　　? 生抽：1勺

　　? 香油：几滴

　　? 食盐：适量

　　? 油：1勺（热油淋蒜）

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　　二、焯水处理

　　①｜生菜掰片，洗净控水

　　②｜沸水加一点油和盐

　　③｜下锅焯 10 秒，立刻捞出冲冷水

　　? 保留翠绿口感，不易发黄

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　　三、调味关键

　　①｜蒜捣成细泥，加盐、生抽、香油拌匀

　　②｜热锅起油，微微冒烟后泼在蒜泥上

　　? 激出香味，再浇在生菜上

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　　一句话收尾：

　　蒜泥生菜，不靠复杂工序，

　　胜在清爽鲜香，一筷子下去脆得利落，

　　是油腻菜中的解腻高手。

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