西餐上餐顺序及用餐礼仪

　　西餐的上餐顺序如下：

　　1、头盘，也称为开胃品，是西餐的第一道菜，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾杯等；

　　2、汤，是西餐的第二道菜，品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、法式葱头汤等；

　　3、副菜，是西餐的第三道菜，通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜；

　　4、主菜，肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜；

　　5、蔬菜类菜肴，这是西餐的第五道菜，可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌；

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