青椒鱼的做法
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准备材料：草鱼一尾，青花椒适量，盐和蒸鱼豉油适量 ，调料适量。
做法步骤如下：
1、鱼去骨，鱼肉改刀切片鱼骨斩段。
2、鱼用清水洗去血污。
3、加盐抓匀，放蛋清抓匀，放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段，作为备用。
5、先汆烫鱼骨。
6、捞出鱼骨，再放鱼片 ，捞出盛盘。
7、将油烧热，把青花椒与青红椒爆香，加少许盐调味。
8、将爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味，将所有调料淋在鱼上即可。
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