大蒜泡水变绿是怎么回事

　　1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，像植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。

　　2、变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开，只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因。

大蒜泡水变绿是怎么回事相关文章：

★ 红枣放在鸽子汤里变黑是怎么回事

★ 按摩膏变黑是怎么回事

★ 生理期皮肤变差是怎么回事

★ 长虹电视突然屏幕变红是怎么回事

★ 鹅肝变绿是怎么回事

★ 黑芝麻煮了之后会变白是怎么回事

★ 西兰花用水炒之后变苦是怎么回事

★ XT号变灰色是怎么回事

★ 橄榄核一小时浸泡变红是怎么回事

★ 淀粉遇碘变蓝是怎么回事