炒菜时猪肉总是炒硬了怎么回事
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可能是炒的时间太长或者是油温太高。
方法：
1、把肉切好蒸熟，再炒。
2、先用粉面加水拌成糊状，将肉在糊里浸一下或用蛋清代替糊。
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可能是炒的时间太长或者是油温太高。方法：1、把肉切好蒸熟，再炒。2、先用粉面加水拌成糊状，将肉在糊里浸一下或用蛋清代替糊。
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