肉碎烩白豆腐

　　1、大头菜2片，白豆腐3片，小辣椒2条，虾米半碗，肉碎两三令吉，葱头适量，绍兴酒1汤匙，胡椒粉少许，盐1小茶匙，酱油少许。

　　2、以绍兴酒、胡椒粉、盐、酱油腌肉碎20分钟或半小时。

　　3、大头菜洗净去皮后，放入沸水中浸5分钟后捞起，剁碎。

　　4、下葱头、虾米、肉碎一起炒香，当中撒少许水伴炒。

　　5、把白豆腐放入微波炉加热拿出并切块。

　　6、将炒好的肉碎撒在豆腐上，接着再加入大头菜碎，以生葱点缀即可上桌。

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