山西油馍的做法和配方

　　1、食材：小麦面适量、葱适量、盐适量、食用油适量、水适量。

　　2、先在一个碗内加入适量的水。

　　3、在放入食盐用筷子搅动加速融化。

　　4、把葱洗净切碎。

　　5、在把面粉倒入盆内。

　　6、再把融化后的盐水一边加入一边搅动，然后揉成面团。

　　7、在放到面案上反复揉搓10分钟左右。

　　8、用擀面杖擀开。

　　9、倒上食用油用手涂抹均匀。

　　10、把切碎的葱均匀撒在上面。

　　11、从一边卷起成条状。

　　12、用刀按等份切开。

　　13、在把每等份拧成麻花搓成面团。

　　14、在把面团用擀面杖烙成厚度为一公分的圆形。

　　15、把平底锅放到火上，倒入适量的食用油，用铲子均匀的普开。

　　16、待锅热后把烙好生馍放入。

　　17、用铲子轻轻的转动。

　　18、有鼓包时翻过来。

　　19、在加点食用油，还是用铲子在下面轻巧转动。

　　20、一个馍来回四翻就熟了。

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