香叶卷做法窍门

　　1、主料：面粉500克、牛奶200克、鸡蛋1个。

　　2、辅料：酵母5克、白糖20克。

　　3、做法：

　　（1）酵母用少许温水划开。

　　（2）面粉里加入鸡蛋、白糖、酵母液。

　　（3）慢慢加入牛奶用筷子搅拌成絮状。

　　（4）然后和成面团加盖放温暖湿润出发酵至两倍大。

　　（5）面团手指蘸面戳洞，不会缩、不塌陷就是发酵好了。

　　（6）取出排气揉匀，搓成长条切成等大的剂子。

　　（7）用擀面杖擀成圆片。

　　（8）每个圆片分割成四份。

　　（9）四个面片叠在一起竖着放，尖角一段捏合。

　　（10）用一根筷子轻轻下压上部，同时尾部整形。

　　（11）这样一个柳叶卷就好了，放入温暖处二次发酵至两倍大（大概20分钟）。

　　（12）放入锅中冷水烧开，大火蒸15分钟关火，关火3分钟后打开锅盖即可。

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