做饺子皮的技巧和方法
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1、方法一：
把已经压扁的剂子摞在一起，要把剂子放整齐，然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，先用擀面杖擀上面的剂子，等到上面的剂子擀好了以后，就可以翻过来继续擀剩下的一面。这样擀出来的皮非常均匀，在薄厚程度方面基本上是一样的，更加方便人们包饺子。不过在使用这一种方法的时候会出现一个问题，那就是擀好的饺子皮很容易粘连在一起，不过这一问题也并不是不能够解决的，只要在不同剂子之间多撒一些面粉，就可以轻松解决难题。
2、方法二：
不需要使用到擀面杖，直接用自己的双手就能够做出饺子皮。把剂子整齐的放在双手上，两手一边旋转一边按压，按到自己认为合适的厚度以后，饺子皮就成功做好了。不过，这种方法需要多加练习才能做出好看又筋道的饺子皮。
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