小公鸡怎样做最好吃

　　1、将小仔鸡洗净、剁成小块。

　　2、把干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。

　　3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

　　4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

　　5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，小鸡炖蘑菇就煮好了。

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