花甲卤面怎么做
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1、花甲买回来提前放在淡盐水中浸泡2个小时，让花甲把沙吐干净。
2、锅中水烧开，放入洗干净的花甲，等花甲开口立刻捞出，再次冲洗干净。
3、葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片。
4、锅烧热下油，放入葱姜蒜，花椒、干辣椒爆香，下入花甲翻炒几下，锅边淋入少许料酒，加入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀。
5、然后加入漫过花甲的水，熬煮3分钟,加入鸡精葱花，翻炒均匀，盛出备用。
6、另起锅加水，水开下入面条，面条煮制断生，下入青菜，煮开捞出面条和青菜放入碗中。
7、面上浇上花甲和汤，搅拌均匀就可以享用了。
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