南方人怎么腌酸菜

　　腌制方法：

　　1、将雪里红洗净，去掉老叶、根部；

　　2、将雪里红散开，放阴凉处晾上一两天，减少其内的水份；

　　3、雪里红变蔫，准备腌制；

　　4、清洗腌菜的小缸，并晾干；

　　5、按照一层雪菜一层盐的步骤，将雪菜放入缸中；

　　6、放置是，一边放，一边用手压紧；

　　7、放到阴凉处，找一个重物压在上面；

　　8、每间隔一两天，将雪菜上下翻腾一次；

　　9、半个月即可取出食用。

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