开平碉楼有哪些美食

　　1、黄鳝饭，以黄鳝、生姜汁、粳米为主要食材的一道菜品，属于粤菜系，有补益肝肾，调中健胃功效。

　　2、白切羊，是专门选用中龄羊只精制而成，其肉质细嫩，蛋白质含量高。

　　3、赤坎豆腐角，一种以豆腐为主要原料的风味小吃，口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。

　　4、鲫鱼粥，主要原料为上等精米和新鲜鲫鱼，味道鲜美，齿夹留香。

　　5、鸭粥，烹制鸭粥除选用上等精米外，在鸭的选用上也同样考究，鸭龄、肥瘦均适中。肉质鲜嫩，不肥腻，口感清爽，老少皆宜。

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