木耳颜色越黑越好吗

　　木耳颜色并非越黑越好，可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

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