炸糍粑的做法

　　制作原料：糯米10千克（有的地方掺些普通大米、黄米、糯玉米等）。

　　制作方法：

　　1、将糯米洗净，用清水浸泡24小时，滤干上笼屉大火蒸熟;

　　2、放入木桶内用木棍反复杵打和搅拌成泥状;

　　3、做成直径20厘米，厚约3厘米的圆饼;

　　4、放凉变硬后放清水中浸泡储存;

　　5、食时可切条蒸食、炸食、烤食、煮食、炒食、煨食。

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