天津煎饼果子

　　天津煎饼果子｜摊开一张饼，卷进早晨的烟火味

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　　【材料准备】

　　绿豆面???50克

　　面粉????30克

　　清水????约150毫升（调成糊）

　　鸡蛋????1个

　　香葱末???适量

　　甜面酱???1勺

　　辣酱????1勺（可选）

　　薄脆????1张（或油条半根）

　　植物油???少许

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　　【糊糊调制】

　　① 将绿豆面、面粉加水搅匀，调成细腻无颗粒面糊

　　② 静置10分钟，口感更柔韧

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　　【摊饼步骤】

　　① 平底锅或电饼铛抹油预热

　　② 倒入一勺面糊，用刮板摊成薄饼

　　③ 打入鸡蛋摊匀，撒葱末，煎至底部定型

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　　【卷馅成型】

　　① 翻面后抹上甜面酱、辣酱

　　② 放上薄脆或油条，稍压紧贴合

　　③ 对折卷起，切段装盘

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　　【风味特点】

　　? 饼皮筋道，蛋香葱香满溢

　　? 酱料浓郁，薄脆酥香加持

　　? 天津街头一绝，早餐王者无冕

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　　摊饼抹酱卷薄脆，

　　三两下，一份天津人的早晨，

　　就热腾腾地端上了手。

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