宴席文化-丧宴

　　一、丧宴的本质

　　是为送别亡者设的祭奠筵席，

　　又叫“答谢宴”“烧三七酒”“做七酒”“出殡饭”。

　　答谢亲友在丧事期间帮忙扶持、吊唁送礼、守灵送行。

　　同时也是礼俗收尾的一环，象征“送事圆满”。

　　二、常见时间与称呼

　　“头七”“三七”设宴

　　民间多在死者去世后第七、二十一、三十七天设宴，称“做七”。

　　“出殡当天中午”设宴

　　出殡当天或送葬归来中午，设宴“送饭”，答谢送葬人。

　　“百日宴”或“周年祭”

　　百日或周年再设宴，属追思与“还礼”性质。

　　三、北方丧宴：质朴厚重

　　多设在自家或村中席棚，

　　主食以面食、馒头为主，菜肴质朴如炖菜、红烧肉、黄花蛋汤。

　　忌讳太喜庆，避免鱼类（“有头有尾”）、糕点（“节节高”）等庆贺类菜。

　　宴后发毛巾或纸巾、香烟，称“随礼礼包”。

　　四、南方丧宴：礼数精细

　　① 江浙沪

　　酒席素雅，以“素席”“白事饭”为主，常见红烧素鸡、香菇菜心、豆腐汤。

　　多设“头七饭”与“百日答谢宴”。

　　② 广东客家

　　常于出殡日办“谢葬酒”，部分地区还设“回门饭”。

　　菜品清淡，多有炒米粉、清蒸鸡、豆腐羹。

　　回礼有毛巾、火柴、小包糖果。

　　③ 福建闽南

　　礼数多，一般设“做七”“三七”“对年”三次宴席。

　　菜式含有“三牲一汤”，即鸡、鸭、猪肉、米粉汤。

　　五、西南西北：群体送别，歌哭并存

　　多地设坝坝宴，乡亲齐聚，边哭边食。

　　四川、贵州有“请客吃白事酒”的习俗，火锅或豆花饭常上桌。

　　有地方吹唢呐、唱哭丧调、跳孝舞，仪式浓重。

　　六、丧宴禁忌

　　不说吉言，如“恭喜”“发财”等

　　不夹带红色装饰，不喝喜酒

　　不带喜糖、不用红筷

　　不可大笑喧哗，讲究肃静、克制

　　七、答谢形式变化

　　城市中逐渐简化丧宴流程，转为火化后设追思会 + 答谢午餐

　　微信发“答谢文”，附遗像与文字感言

　　礼节更多元，如送纪念卡、白花、布袋毛巾代替回礼烟酒

　　八、共通回礼：

　　白毛巾（象征送别）

　　火柴/打火机（“送火种”）

　　香烟（答谢）

　　小香皂/纸巾（清净）

　　少数民族则用“白布腰带”“孝花胸针”回礼

　　一句话总结：

　　丧宴虽为哀事筵席，却承载“感恩、体面、告别”的全部情意，

　　是亡者的体面，也是生者的感恩。

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