橄榄

　　如何挑选橄榄

　　色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。

　　市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

　　橄榄的保存方法

　　3-7天，将青橄榄抹干身，拿一个保鲜袋，下面铺一层纸巾，将青橄榄装入，上面再铺一层纸巾。

　　或者将橄榄放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿。保存时不要洗，等吃的时候再洗。

　　橄榄的制作技巧

　　橄榄与肉类炖汤有舒筋活络功效。

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