红豆

　　红豆的选购技巧

　　红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

　　把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

　　选择有光泽，形态饱满（色泽暗淡无光，干瘪的可能放置时间较长），无虫蛀就是好的。

　　红豆的存储

　　干燥通风处存储。

　　红豆的食用方法

　　宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

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