黄瓜做咸菜方法

　　1、主料：黄瓜2个。

　　辅料：红尖椒6个、姜5克。

　　调料：色拉油40毫升、盐5克、白醋30毫升、白糖30克。

　　2、先把黄瓜洗净。切成8公分的段。

　　3、先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段。

　　4、放入盐腌制30分钟。

　　5、将辣椒、姜切成细丝。

　　6、锅里放油，烧至冒烟八成热关火。

　　7、辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉。

　　8、腌好的黄瓜过一下水，攥干水分。

　　9、放入白醋和白糖。

　　10、倒入调好的汁和辣椒丝、姜丝。

　　11、翻匀腌制20分钟。

　　12、将腌好的黄瓜摆盘，辣椒丝、姜丝放到黄瓜上，倒入糖醋汁即可。

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