麻辣烫串串的做法和配方

　　1、材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。

　　2、准备所有食材。

　　3、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

　　4、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食物(海带)。

　　5、鸡胗也用开水焯烫一下备用。

　　6、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

　　7、所有食材用竹签串好备用。

　　8、炒锅中少倒一些油，放入火锅底料小火炒。

　　9、直到火锅底料融化出香。

　　10、加入适量的高汤或者清水。

　　11、加入葱姜蒜。

　　12、加入适量的料酒。

　　13、加少许生抽。

　　14、加入少许白糖。

　　15、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　16、大火煮上10分钟，煮出香味。

　　17、把串好的食材放入一个小锅中。

　　18、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

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