煎鸡蛋的三种方法

　　第一种方法：蒸荷包蛋

　　1、清水烧滚；

　　2、借助一个盛饭的铁勺，将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；

　　3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就可以完成。

　　第二种方法：煎荷包蛋

　　1、圆底锅加热，加入两匙油；喜欢咸的，可同时加一点盐溶化；

　　2、鸡蛋直接打入热锅，上面最好盖锅盖，约一分钟（喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟）；

　　3、 翻个，再煎1分钟。可用来夹面包、香肠，平底锅也可以做，不过要借助一下圆形模具才能成型。

　　第三种方法：煮荷包蛋

　　这种方法是最简单的，将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中，不要立刻翻动，否则成了蛋花汤；等到表面的蛋白凝固，在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝，荷包蛋的造型随意性较强，却别有滋味。

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