南瓜馒头的做法和配方

　　1、瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟。

　　2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀。

　　3、混合好后揉匀，揉成光滑不粘手的面团，室温发酵两倍大。

　　4、放在面板上，撒少量干面粉，将面团揉搓排气到位，标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条。

　　5、用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。

　　6、发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。光滑细腻的南瓜馒头就做好了，可以吃了。

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