辣椒油为什么红

　　辣椒油是一种调料，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，因此呈红色。辣椒油的制作方法如下：

　　食材：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、胡椒粉适量。

　　步骤：

　　1、将辣椒面、白芝麻、胡椒粉，倒入一个耐热的容器中。

　　2、锅中倒入食用油，凉油时放入大料。

　　3、待油烧至9成热时，关火，捞出大料。

　　4、待油稍凉时，将油分次倒入辣椒面中，搅匀，晾凉后即可使用。

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