砂锅炖黑鱼汤黑鱼要煎炸吗

　　砂锅炖黑鱼汤黑鱼不需要煎炸，煎炸会影响口感。

　　黑鱼汤做法：

　　食材：黑鱼一尾，色拉油适量，盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，黄酒适量。

　　步骤：

　　1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净；

　　2、顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用；

　　3、砂锅里热油，放入姜擦锅；

　　4、放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎；

　　5、一面成型后再小心翻面煎另一面；

　　6、倒入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；

　　7、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；

　　8、烹入黄酒，撒入胡椒粉，至鱼片变白即可出锅。

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