脆酥牛肉卷怎么做

　　1、主料：牛肉(100克)，新鲜玉米粒(200克)，马蹄(10个)，云吞皮(300克)，葱(3根)，芝麻(1汤匙)。辅料：盐(适量)，油(适量)，沙拉酱(2汤匙)，酱油(少许)，鸡粉(少许)，淀粉(少许)，胡椒粉(少许)，香油(少许)。

　　2、牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

　　3、马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。

　　4、热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。

　　5、倒下玉米粒、葱和马蹄粒。

　　6、翻炒片刻，至味道均匀。用盆子盛起，加上葱叶部分。

　　7、食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。

　　8、加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。

　　9、云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。

　　10、折起一边，再折起另一边，中间和两头沾点水封口。至全部包好。

　　11、锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。

　　12、捞起、用吸油纸吸干油分。

　　13、稍稍冷却后即可食用。

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