为什么红茶要发酵

　　原因如下：

　　1、有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。

　　2、发酵是为了生成一些次生代谢产物，发酵不同的程度，产生的中间产物会有不同。

　　3、发酵茶叶，不同的发酵程度，会因不同的代谢产物而出现不同的味道、不同的香味。

　　4、红茶初制通过萎凋增强酶活性，使揉捻，发酵中茶多酚得到充分氧化，形成红茶特有的色香味，最后高温干燥，破坏酶活性，使形成的品质固定。

为什么红茶要发酵相关文章：

★ 为什么电路要形成回路才有电

★ 电脑为什么时候要加域

★ 为什么海鲜要搭配蒜蓉粉丝来做

★ 为什么京东要自建物流

★ 泡的红茶为什么有苦涩的味道 红茶要怎样泡才好喝

★ 为什么红茶要发酵

★ 为什么刷牙要刷舌头

★ 为什么猫咪要吃猫草

★ 为什么钓鱼要经常提竿

★ 砂轮片表面为什么非要平