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南瓜汤圆怎么做

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  1、原料:南瓜200克、红豆沙232克、糯米粉150克、葡萄干适量、冰糖适量;

  2、南瓜去皮洗净,切成薄片;

  3、切片的南瓜放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸7、8分钟至南瓜软熟;

  4、蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥;

  5、打好的南瓜泥倒入盆中,分次加入糯米粉,稍稍拌一下;

  6、拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状;

  7、戴上一次性手套,将面团慢慢揉匀,揉至面团光滑不沾手;

  8、盖上一层保鲜膜稍醒一会;

  9、醒好的面团等分成小剂子搓圆,每个小剂子为12克;

  10、红豆沙也等分成小剂子搓圆,做成馅心,每个红豆沙馅心为8克;

  11、取一南瓜小面剂放于掌心压扁,做成面皮;

  12、将红豆沙馅心放入面皮中间,收口捏紧后轻轻搓圆;

  13、取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间;

  14、取一锅,放入适量水,烧开;

  15、水开后,放入做好的南瓜汤圆;

  16、大火继续煮开,煮至汤圆全部浮起即是熟了,放入适量冰糖调味即可。


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