泡酸萝卜的做法

　　炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久，不妨试试这个一夜渍做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~

　　白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。

　　放入容器，加入1茶匙盐。

　　充分拌匀。

　　用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。

　　倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。

　　小米辣切丁，蒜切片。

　　放入容器中。

　　加入盐、白糖、白醋。

　　拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。

　　第二天取出即可食用。

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