凉拌荞面饸饹的做法

　　1、干的荞面，把粘合的地方撕开，分成一条一条的。

　　2、锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟。

　　3、菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右。

　　4、菜菜捞出过冷河，沥干水分。

　　5、泡好的荞面没有硬心就是OK 啦，捞出过下冷水，放碗中。

　　6、然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉，加盐，醋，调味，拌匀，就好啦。

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