杂素的做法和配方
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1、原料：肉丸、肉皮、鹌鹑蛋、鱼丸、木耳、胡萝卜、黄牙白等，原材料可以依自己的喜好进行删减，也可以将肉皮、肉丸等换成海参和鲍鱼，总的来说做到荤素搭配适当即可。
2、将木耳等干货泡发洗净。如果选用海参和鲍鱼作为原材料，也要将其预先泡发处理好。
3、热锅热油，先将各种处理好的荤菜倒入锅中煸炒，之后加入蔬菜。
4、锅中原材料煸至八成熟时加入料酒、生抽以及高汤，小火焖烧十分钟。
5、待汤汁浓稠时，调味出锅。
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