锅巴肉

　　1、将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒；

　　2、将晒干的米饭撇成小块；

　　3、放入油锅中炸；

　　4、炸至金黄色后捞出备用；

　　5、里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；

　　6、笋片凉水下锅焯烫；

　　7、再加入黑木耳一起焯水；

　　8、烧热锅， 放入适量的油，下入肉片翻炒；

　　9、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；

　　10、翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；

　　11、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；

　　12、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；

　　13、表面上撒上小葱末即可。

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