炖好的肉怎样保存才不变硬

　　方法步骤：

　　1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。

　　2、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。

　　3、将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。

　　4、将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。

　　5、用醋酸钠入水，溶解成0.5%的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡1小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜2天。

　　6、在烹饪前，将肉中放入少量生粉搅拌即可。

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