食用臭粉有什么用

　　学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。

　　用处：

　　1、可在需添加膨松剂的各类食品中，按生产需要适量使用，使食品酥松可口。

　　2、可用于可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可块和可可油饼中，使食物一咬即脆。

　　3、可单独使用，但一般多与碳酸氢钠合用。

　　4、可配以酸性物质等作为复合膨松剂的基本成分之一。

　　5、可作酸度调节用。

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