顺德鱼面怎么做
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1、食材用料：鱼胶 500克、生粉 20克、花生油 25克、胡椒粉 8克、红萝卜 2片、白萝卜丝 15克、青菜 2片相克食物、鱼皮角 2个、鱼皮 2两。
2、先准备鱼胶，然后加入生粉，花生油和胡椒粉一起搓，加生粉作用不让即将快成鱼面那么容易断，花生油和胡椒粉就是把鱼面的腥味掩盖住。
3、搓十分钟左右，起锅把水烧开，把鱼肉装入裱花袋中，袋子前面剪开一个小口。
4、起锅烧开水，再把鱼胶挤到锅中，用小火煮熟，鱼面的长度随便。
5、加白萝卜丝在碗中垫底，捞起鱼面放入碗中，然后可以煮其他辅助材料。
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